潜江五七油焖大虾 *** 油焖大虾用什么虾更好

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大家好，今天来为大家解答潜江五七油焖大虾 *** 这个问题的一些问题点，包括油焖大虾用什么虾更好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

大虾的做法,潜江五七油焖大虾怎么做好吃
潜江哪里吃油焖大虾好吃
请教湖北潜江五七油焖大虾的做法步骤和大料是哪些
潜江油焖大虾哪家最正宗
潜江五七油焖大虾怎么做
在潜江吃正宗的油焖大虾的 *** 是哪里

一、大虾的做法,潜江五七油焖大虾怎么做好吃

香料：大蒜头。更好用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四；八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、 *** 、香叶等；

辣椒。选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定。

花椒。宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；

其他佐料：2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。

1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。

2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。

3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。

4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。

6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。

二、潜江哪里吃油焖大虾好吃

1、潜江是一座美丽的江城，拥有着众多的美食，其中最为出名的当属油焖大虾。潜江有很多地方供应油焖大虾，但是潜江哪里吃油焖大虾好吃呢？下面就给大家介绍一下。

2、首先，推荐潜江市城南镇皇家豪园。这里的油焖大虾色泽鲜艳、虾肉鲜美，汤汁鲜香浓郁，令人食欲大开。尤其是这里还有一个特色小吃——豆腐烧子。它的豆腐入口即化，烧子则有口感Q弹，可谓是完美的搭配。

3、其次，位于积玉桥街道的“ *** 餐厅”也是一家很不错的选择。这里的油焖大虾做法独特，配料丰富，非常好吃。而且，环境非常好，装修豪华、优雅，让人感受到了贵族般的用餐体验。

4、最后，就是位于红旗街道的“王府油焖大虾”。这里的油焖大虾经过主厨多年的研究改良，做法独特，味道鲜美，虾肉非常爽口。而且，这里还有其他很多道地的湖北美食可以一起品尝，非常适合家庭或团队聚餐。

5、以上是推荐的潜江哪里吃油焖大虾好吃，每一家店都有不同的特色和优势，相信各位食客一定可以在这里找到你们喜爱的口味。来潜江旅游时，一定不要错过这道美味的湖北特色美食。

三、请教湖北潜江五七油焖大虾的做法步骤和大料是哪些

潜江五七油焖大虾主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。

此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。

四、潜江油焖大虾哪家最正宗

潜江油焖大虾最正宗的有虾皇、小李子油焖大虾、五七油焖大虾等等。

提到龙虾，之一时间可能很多人想到的就是虾皇，没错，虾皇主要经营的就是各种各样的龙虾 *** ，在全国各地也拥有自己的分店，但是在潜江，潜江虾黄油焖大虾总店可以说是最正宗的 *** 油焖大龙虾的地方。他家选择的虾质量上乘，而且个头非常的大，只要吃上一口就能知道，绝对是新鲜的虾进行加工的。

提到小李子油焖大虾，很多地方上的人都说这是最正宗的一家油焖大虾店，甚至是上过天天向上和舌尖上的中国。小李子油焖大虾已经开了20多年了，一直到现在都还非常的受欢迎，这里的老板选择的虾都是质量非常好的，而且不同的虾采用不同的烹饪方式吃起来独具特色。

这家店主要是坐落在美食城上，可以说是油焖大虾的发源地之一，这家虾店全天都是营业的。什么时候想去吃都可以，尤其是晚上的时候交上三五个好友在这里吃夜宵，可以说真的是非常享受的一件事情。

江汉平原更具人气的菜为潜江油焖大虾，近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。油焖大虾 *** 过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。

潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调 *** *** 。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。

五、潜江五七油焖大虾怎么做

1、主料：新鲜小龙虾，姜，葱，独蒜；

2、辅料：八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香叶，公 *** ，芫荽子， *** ，陈皮，砂仁，花椒，干辣椒，啤酒一罐，酱油，黑胡椒。

3、新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方；

4、从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味；

5、虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了；

6、从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄；

7、最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

8、油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油(因为是油焖所以稍微多一点)，熬两分钟香料；

9、油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳变红；

10、加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡；

11、盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收 *** 原来的五分之一左右；

12、加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。

潜江五七油焖大虾地址油焖大虾用什么虾最好-第1张图片-

13、做油焖大虾，蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的不同。个头上,蒸虾子要选个头大的，钳子大的，剥开虾壳是乐趣，虾黄虾肉蘸着吃，特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。而做口味虾类，要选头小尾巴大钳子小的，因为主要吃尾巴。颜色上，黑红的虾子比较老壳子也厚硬，颜色青红的是嫩的壳子是薄的，用力掐一下壳子就手感上就能试出差别，壳子薄颜色浅而青的是嫩虾子，口感更好而且壳子不压称。清洁程度上，稻田里养出来的虾子一批是均匀地干净，脏水里出来的虾子有的看着干净有的十分脏。新鲜度上，新鲜虾子都很警惕，你拿东西碰一下他们反应激烈而迅速。蔫儿虾子买回搞不好就死了。延续新鲜度的 *** ：虾子买回去放盆子里，水只需要稍微没过盆底，有时候我们会在盆里放一小块姜片，延续虾子鲜嫩度；

14、活虾子煮熟后是蜷缩起来尾巴贴肚皮，弯弯的。直着身体的熟虾子是死虾子下锅的。活虾子肉洁白水灵弹牙，有时候还连在虾壳上。死虾煮过尾巴肉会缩得紧紧的，水分少没有弹 *** ，尾巴有时完全脱壳。一般商家都放很辣很重味来压死虾子的不新鲜；

15、按照潜江龙虾处理法做出来的虾子，头和尾巴都深深入味，虾黄煮入汤料里非常鲜香，砂囊和肠子都去除了卫生方便，虾头和身子剪开入味又好剥开吃。吃的时候从虾头下嘴，吸一下，饱含汤汁的虾黄能鲜翻人；

16、香料不要放太多压住虾子鲜味。独蒜味道好。咸淡的掌握，汤汁要比入口稍微咸一点虾肉的咸淡才会正好。不要放白酒。。味道太重压了鲜味；

17、虾子汤拌面拌饭吃，美味又不浪费。只是因为有虾黄，胆固醇高了点。