大家好，今天小编来为大家解答上海南翔小笼包 *** 这个问题，城隍庙南翔小笼包 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、上海南翔小笼包哪家正宗
南翔小笼包嘉定区南翔镇的那家正宗。南翔小笼原名简稿悉“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成，皮是用不发酵的精面粉 *** 而成的。
二、南翔小笼最正宗的店在哪里
1、南翔小笼包嘉定区南翔镇的那家很正宗。
2、南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
3、南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉 *** 而成的。2014年8月，原国家 *** 第四批国家级非物质文化遗产 *** *** 项目名录推荐项目名单公示结束，南翔小笼 *** 技艺成功入选全国传统面食 *** 技艺。
4、南翔小笼 *** 技艺于清代同治十年（公元1871年）诞生，因馅料为秘制配方， *** 技艺一直靠师徒之间薪火相传。清代同治十年（公元1871年），南翔镇日华轩点心店主黄明贤对大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的 *** 。他用不发酵的精面粉为皮，猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻 *** 而成。
5、光绪二十六年（公元1900年），第二代传人吴翔升在上海城隍庙开设南翔小笼馒头店。后因战乱等因素，第三代、 *** 传 *** 失于历史记载。1958年，古猗园重新恢复经营南翔小笼馒头，第五代传人封荣泉改良 *** 工艺，使南翔小笼重回普通百姓餐桌。
三、南翔哪家小笼包好吃
1、南翔镇小笼包是上海名菜之一，它深受人们的喜爱。而在南翔镇，小笼包的 *** 技艺更是炉火纯青，因此造就了众多的小笼包店。究竟南翔哪家小笼包好吃呢？下面就为大家介绍三家人气比较高的小笼包店。
2、之一家是“德记食府”，它位于南翔镇古街靠近光复路的位置，是一家历史悠久的老店，可以追溯到清朝中叶。德记食府的小笼 *** 薄馅大、肉汁浓郁，味道十分美妙。
3、第二家是“南翔馒头店”，它位于南翔镇南街，历史悠久，超过100年的历史。它的小笼 *** 薄肉馅鲜嫩，同时是最热的一家店。
4、第三家是“严记小笼”，它位于南翔镇天宁路，创立于80年代末，它的小笼包口感清新，皮薄馅鲜，且 *** 非常实惠。
5、以上就是南翔镇口碑比较好的三家小笼包店。不同口味的小笼包，不同的人都有不同的喜好，希望大家可以去亲自体验一下，寻找到自己喜欢的好滋味。
四、上海南翔小笼包的知名老店
上海市内也有两家 *** 小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是 *** 路延安路口的古猗园餐厅。
小笼包是上海为数不多的经典小吃之一，所以小到街头巷尾的点心店，大到高档的酒店，差不多都有小笼包卖，但天字之一号的招牌永远非城隍庙的南翔馒头店莫属。
城隍庙弹丸之地，位于豫园路85号的南翔馒头店并不难找，但如果你是初来乍到，即便来到店门口也未必能吃到最正宗的小笼包。虽然这只是一栋两层的小楼，却提供了多种不同价位和品质的小笼包，你可以根据自己的预算和需求进行选择。 1、底楼外卖：南翔馒头店的底楼 *** 外卖，差不多整天都排着长长的队伍，这里的小笼包更便宜，16个只要8元，但品质也最差，只有纯鲜肉馅，没有蟹黄或蟹肉，而且是用塑料盒装的，充其量也只能算是快餐。如果你饿了，又不想花太多钱，那便买一份充饥好了，但倘若你是专为品尝美味而来，就赶快上楼吧，千万不要被热闹的长队吸引了。
2、二楼大堂：从小楼西首狭窄的楼梯可以上到二楼。上楼后更先看到的一个厅堂里也是人头济济，这里的小笼包比楼下的立刻上了一个档次，15元一笼，我没有吃过，好象是一笼6个，应该是蟹黄鲜肉馅的。由于 *** 比较适中，很多人会选择在这里就餐，一张张大圆桌周围都站满了人在等座位。不过若是想吃到精品小笼包，就一定要去最里面的长兴厅，沿着厅外的走廊继续往里走吧。
3、二楼长兴厅：沿着走廊走到尽头就是长兴厅，这里的人明显比外面要少，就餐环境好很多，有时还有空位，就算等座位，大家也会很有秩序地在厅外靠窗一字排开，不多久就有 *** 领你入座了。长兴厅的小笼包有两种，分别是20元6个的特制蟹肉小笼和40元6个的南翔招牌小笼。
先说南翔招牌小笼，这一款小笼包绝对是名副其实，丝毫不辱“招牌”二字。当你轻轻地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那满含蟹香的汤汁俘虏了，慢慢地将这汤汁吮入口中，感觉鲜美得就像刚咀嚼过一大口蟹肉。拨开小笼包的面皮，可以清楚地看到丝丝黑白的蟹肉和粒粒金色的蟹黄密密地镶嵌在肉馅里，一同造就了独一无二的美妙口感。
比起南翔招牌小笼，特制蟹肉小笼就不得不英雄折腰了，虽冠以“蟹肉”二字，但实际上只能看到肉馅里的蟹黄，品不出蟹肉的味道，汤汁似乎也没有强烈的蟹的鲜味。一分价钱一分货嘛，但不管怎样，至少馅心有实实在在并且为数不少的蟹黄，不象其它很多餐馆里那些所谓的“蟹粉小笼”，只是在包好的小笼顶上点缀一粒蟹黄来骗钱。另外要注意的是长兴厅6点左右就打烊了，而正餐时间人会比较多，不想等的话更好下午3点左右去吃。
当然，毕竟小笼包肉馅和汤汁太过油腻，不是现代人观念中的健康食品，既然难得品尝一回，只要经济上允许，还是推荐大家选择最贵、味道更好的南翔招牌小笼。如果很多人聚餐，可以先点特制蟹肉小笼各自品尝，完了再点少量南翔招牌小笼一起分享，顺序千万不要反了。
在南翔镇明代园林古猗园内有一家餐厅，名叫上海古猗园餐厅。据当地人说，在这里可以吃到最正宗的南翔小笼包。小笼包的包制间里，只见20余名工作人员正在紧张地忙碌着，该车间的之一道工序是和面。值得一提的是南翔小笼包是用冷水和面，这个过程主要由机器来完成。和好的面为条状，从圆形出口处输出；第二道工序就是揪面团，工作人员手拿和好的面，快速且均匀揪着一个接一个的小面团；随后第三道工序是将小面团均匀地浇上一层油，这是为了防止面团之间粘连；最后一道工序就是包制了，只见工作人员先将面团在案板上用手轻按一下，随后将一大团肉馅包进面皮中，瞬间一个精制的小包子就被放到竹笼中。都说包子好吃不在褶，但南翔小笼包在褶上却很有讲究。包了20多年小笼包的刘师傅告诉记者，餐厅是有严格的规定，每个小笼包是不能少于14个褶。刘师傅还说很多师傅都已经包了二三十年小笼包，手工技艺都非常娴熟了。记者为其中一位工作员计时，结果一分钟足足包了8个小笼包。这还不是她的最快速度，刘师傅说，平均每人每分大约可包8到10个，每天都要包3500个小笼包。
南翔小笼包并没有擀皮这道工序，而是由师傅按压成面饼，这大概也是南翔小笼的独道之道。另外在后厨未看到和馅这道工序，餐厅师傅笑着说，“南翔小笼的秘密可都在馅里呢，这可是绝秘的。”被告之南翔小笼包的馅都是用猪前腿肉为主料。不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，取其鲜。洒入少量碾碎的芝麻，取其香。根据不同节令取蟹粉、春笋、虾仁和入肉馅。至于更多工艺细节，工作人员则闭口不谈。餐厅总经理李建钢说，南翔小笼包馅的配制属商业机密，由专人负责掌握，至今还没有公开过。
五、南翔古镇哪家小笼包比较好吃
1、相信爱旅游的人肯定都去过古镇吧，中国的古镇有很多很多，但是本篇小编要跟大家说的是一个不算特别出名的古镇，相信大家在这个古镇也能够找到乐趣。
2、周日早上去镇上买包子，一不小心就去了南翔古镇的包子铺，总感觉一个人随心所欲地时候总是多一点。
3、南翔小笼名气很大，突然很好奇，究竟南翔本地的小笼包是什么味道。
4、当我到达南翔古街的时候，发现时间太早，停车场收费的大叔还没有上班，很多店子还没有开门，为了吃小笼包，我也是真的很努力啊!
5、南翔位于上海嘉定区，目前从上海市区出发，好像坐十一号线就能到达。我从住的地方开车过去也不过一个小时车程，甚至不用上高速。
6、南翔古街不需要门票，跟很多古镇一样，一些小景点需要门票，镇上有两个比较大的园子，一个叫做古猗园，一个叫做檀园。古街很小，就一条街，全部都是吃的，主要就是小笼包、烤猪脚，还有羊肉，有很多老字号，今天我的目标只有一个就是吃小笼包。
7、不知道有没有去过上海豫园旁边的南翔小笼店，那家人特别多，下面外带的在排队，楼上等座的也在排队，还要根据消费来安排座位，消费的越高就越不用排队。我去过好几次，有被当作外来客人被请过，也有当作东道主请过外地来的朋友，其实包子的味道不是很记得，就记得好像挺贵的，点过一次蟹黄汤包，几十块一个吧!老家靖江就是以汤包而有名，所以总觉得太贵。
8、本来以为会在南翔古镇吃到南翔小笼包的总店的包子，其实根本就不可能，好像是只要是在南翔的包子就叫做南翔小笼包。
9、南翔古街的景区的主要标志就是双塔，原本为镇上白鹤南翔寺的山门两侧，白鹤南翔寺在清代就被大火毁了，只剩下了这两座塔。塔身非常精美，整个塔身由砖制，每层都有佛龛。塔前有井，也是古井，不过现在已经被玻璃盖住。
10、双塔前面正对着一座桥，桥下有一家小笼店，这是我入古镇见到的之一家，所以就进去点了一笼，三十元一笼，一笼十五个，不能分开卖， *** 依然不便宜啊!点了鲜肉小笼，得等一会，门口有包包子的，还有炉子在现蒸。店里吃早餐的人挺多，店面不大，几乎坐满了。
11、我对小笼包的期待，皮薄汁多，肉馅鲜甜。
12、之一家小笼店皮不爆，汁水也不多，肉馅紧实，不是平常吃到的那种口感，我不知道是自己平时吃的不正宗，还是南翔这边本来就是这个味道，吃不完打包带走。
13、吃了小笼包继续在古街上溜达，小吃店真多!
14、看到一家羊肉店 *** 很多，我又进去要了一碗羊肉面，这是计划外的食物。在太仓羊肉面也是很有特色的一道小吃，但是夏天所有的羊肉面店都休业，只有在冬天才营业。所以进门先问了一下有没有羊肉面，老板告诉我菜单上的全都有，于是我要了一碗红烧羊肉面。我算是个南方人，比较偏爱甜口的红烧羊肉。估计北方人受不了，身边一群北方人怎么都理解不了我们为什么要红烧羊肉，我也无法解释，就像咸口的肉馅汤圆，汤圆店街上也有好几家。
15、面条上来，重油红汤，漂着不少蒜叶，羊肉的量看着也可以，先喝了一口汤，就是典型的上海菜的味道，如果吃不惯的人慎点。店里也有白切羊肉面，按照在苏州吃面的讲究，冬天吃红汤，夏天吃白汤，我不是个讲究人，就是跟着心情来。我刚吃完汤包，面条也不大吃的下，就喝了半碗汤，把羊肉全部吃光了，羊肉的份量我觉得可以，炖的也比较酥烂。
16、吃完小笼跟面条之后，是真的撑到了，可以在附近逛逛消食。
17、沿着古街一直走，会走到 *** 圃，紧挨着就是中草 *** 一条街，沿河都是居民区，生活气息浓厚，这时开始飘雨了。
18、镇上有个比较大的园林，叫做古猗园，据说是上海更大的园林，所以可以去看看。园子距离古街又一定的距离，走估计得几分钟吧。需要买门票，票价十二元。很多老年人在园子里锻炼身体，相比于苏州园林，这个园林给我的感觉更像是一个公园。面积虽大，但是布局的精致与讲究还是跟苏州园林很不一样，不知道是不是后来修建过的原因，还是本来就这样。
19、但是有一个很大惊喜，古猗园有荷花节，虽然现在八月荷花节早就结束了，河面上还是有很一部分荷花在盛开。在园里看荷花看了很久，后来开始下很大的雨，下了停，停了下，我一手撑伞，一手拿 *** 拍照，庆幸自己没有带相机，所以今天所有的照片都是 *** 拍的了。
20、古猗园也分了好几个区，有竹林、盆景、石头等，我看荷花的时间太久，其他没来得及看。
21、整个园子里的水面上几乎都有种植荷花，也有睡莲，睡莲有很多品种，这个季节睡莲开的还可以，荷花是几乎都败了，莲蓬都已经老了。
22、要是在荷花开的正旺的时候，还是很值得一去，可以在桥上赏花，也可以在高处赏，既可以看远景，也可以看近景，还有荷花与建筑的相互映衬。
23、可能是为了营造氛围，在荷花池里每隔几十秒就会喷一次水雾，仙仙淼淼，让人想起荷花仙子，很漂亮，可惜后来雨下大了之后，水雾的效果大打折扣，几乎就没了。
24、我没赶上好时候，也没有赶上好天气，雨下的特别大，还好园子里几乎都有长廊围绕，绿树成荫，没有被雨水淋湿太多。
25、后来想想，为什么要抱怨天气不好呢?夏日雨水也是景色啊!突然想到了一句诗，“雨打芭蕉叶带愁，心同新月向人羞”古人看到雨打芭蕉叶是愁绪，我看到了雨打芭蕉叶心情舒畅，可惜我写不出诗句。就觉得满园的残荷也很美!
26、逛完园子，继续吃小笼包，第二笼。
27、之所以去吃这一家店，是因为早上经过过的时候发现外面贴着有绿豆汤，后来发现好多别家也有绿豆汤。这一家店也在双塔边上，是一个 *** 人开的店，算是网红店吧，因为在来之前看到网上有不少介绍这家的。我点了一份小笼，一碗绿豆汤。这边的绿豆汤是绿豆沙的，不是苏式那种绿豆米饭。一份小笼也是三十元十五个，相比于之一家，皮是稍微薄了一点，肉馅也是比较紧实。
28、心里很纠结要不要再去找一家尝尝，其实是真的有点吃不下了。
29、想了想就放弃了，开始往外走，走到老街临近入口的地方又看到了一家叫做长兴楼，也是一家老字号，门口有好几个阿姨在做小笼包，我趴在玻璃上看了很久，原来小笼包的皮都是阿姨自己用手压出来的，很考验做包子的人的手艺啊，看了之后又想尝尝。
30、还好这家有卖十个一笼的，二十元一份，可惜这家没有绿豆汤，小笼包吃多了挺腻的。坐在店里的时候发现店里有介绍，原来豫园旁边的那家就是这家的味道，还是挺期待的。这家的皮比较薄，汁水也多，口感确实跟在其他地方吃到的比较像。我开始考虑正宗的小吃这件事，我们是不是都会把适合自己口感的称之为正宗呢?如果我从刚开始吃到的就是另外口感的小笼，那这家我觉得不错的岂不是又变的不好吃了?
31、吃完最后的小笼包，还有其他景点就没再去，因为雨实在是太大了。
32、关于停车：停在路边挺贵的，之一个小时七块，第二个小时八块，更好停到景区停车场，至少能省几块钱。
33、小笼包：可以打包带走，不能点半份，也有冷冻的礼包装。
34、门票：老街不需要门票，小景点需要门票。
35、最后提示，出门前先看好天气预报，比如像今天台风暴雨，其实不是很适合出门。
36、一个人吃不完三份小笼，全部打包带回来!
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